domingo, 14 de junio de 2015

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO




Hay platos sencillos y rápidos que la Baronesa Frambuesa siempre tiene presentes, el quiche es uno de ellos. En un momento se soluciona un almuerzo o una cena, con el mínimo trabajo, solo tendremos que echar un vistazo y ver que tenemos a mano, admite casi todo. Éste es el más básico y sencillo, pero la pasta filo le da un toque especial y lo hace más ligero. Si le añadimos alguna hierba o especia le daremos un toque especial, ya se sabe: lo mismo pero distinto.



INGREDIENTES:
para un molde de 20-22 cm

4 hojas de pasta filo
120 gr. de jamón picado
100 gr. de queso
medio vaso de nata para cocinar (125ml.)
2 huevos
(*)





ELABORACIÓN:
1. Pincelamos ligeramente las hojas de pasta filo con aceite de oliva

2. Las colocamos una a una en el molde , sin hacer coincidir los bordes

3. Colocamos el jamón picado y el queso sobre la pasta

4. Batimos la nata y la leche y vertemos sobre la pasta

5. Cocemos en horno a 180 grados , aprox 30 minutos. al principio tapado con papel de horno para que la pasta no se queme antes de que la tarta esté cuajada. Quitamos el papel los últimos 10 minutos para que la pasta se dore



(*)
Podemos utilizar cualquier queso, según preferencias, más suave o más fuerte
No es necesario añadir sal , tanto el jamón como el queso ya llevan
El jamón puede añadirse en crudo o darle previamente un golpe de sartén,  prácticamente sin aceite
Si al aceite de pincelar la masa filo, añadimos alguna hierba o especia como orégano, albahaca, tomillo., le dará un toque especial